Η υπέρταση συχνά ονομάζεται «σιωπηλός δολοφόνος», γιατί μπορεί να μη δίνει συμπτώματα για χρόνια, ενώ ταυτόχρονα επιβαρύνει την καρδιά, τα αγγεία και τα νεφρά. Ένας από τους παράγοντες που επηρεάζουν την πίεση είναι το αλάτι. Και τα περισσότερα λάθη που κάνουμε δεν έχουν να κάνουν μόνο με την αλατιέρα.
Πώς επηρεάζει το αλάτι την πίεση
Το αλάτι περιέχει νάτριο. Όταν καταναλώνουμε πολύ, ο οργανισμός κατακρατά περισσότερα υγρά, ο όγκος του αίματος αυξάνεται και η πίεση στα τοιχώματα των αγγείων ανεβαίνει. Δεν αντιδρούν όλοι οι άνθρωποι το ίδιο, αλλά για πολλούς η μείωση του αλατιού βοηθά στον έλεγχο της πίεσης. Οι διεθνείς οργανισμοί υγείας συστήνουν να καταναλώνουμε λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι την ημέρα συνολικά, και οι περισσότεροι ενήλικες ξεπερνούν σημαντικά αυτό το όριο.
Λάθος 1: Νομίζουμε ότι αρκεί να μην αλατίζουμε
Το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού που τρώμε δεν προέρχεται από την αλατιέρα, αλλά από τρόφιμα που το περιέχουν ήδη. Ψωμί, τυριά, αλλαντικά, έτοιμες σάλτσες, κονσέρβες, πατατάκια και φαγητά από έξω.
Λάθος 2: Αλατίζουμε πριν δοκιμάσουμε
Πολλοί αλατίζουν από συνήθεια, πριν καν δοκιμάσουν το φαγητό. Βγάλτε την αλατιέρα από το τραπέζι και δοκιμάστε πρώτα. Θα εκπλαγείτε πόσο συχνά δεν χρειάζεται.
Λάθος 3: Υποτιμούμε το ψωμί και τα τυριά
Στο ελληνικό τραπέζι, το ψωμί και η φέτα είναι σχεδόν πάντα παρόντα. Δεν είναι ιδιαίτερα αλμυρά σε κάθε μπουκιά, αλλά επειδή τα τρώμε σε κάθε γεύμα, το αλάτι αθροίζεται. Το ίδιο ισχύει για τις ελιές, τα τουρσιά και τα παστά.
Το αλάτι σπάνια φαίνεται εκεί που το ψάχνουμε. Συνήθως κρύβεται σε όσα τρώμε κάθε μέρα χωρίς δεύτερη σκέψη.
Λάθος 4: Εμπιστευόμαστε τη γεύση
Κάποια τρόφιμα δεν έχουν αλμυρή γεύση αλλά περιέχουν αρκετό νάτριο, όπως ορισμένα δημητριακά πρωινού, μπισκότα ή έτοιμες σούπες. Ελέγξτε την ετικέτα: σε πολλά προϊόντα αναγράφεται απευθείας το αλάτι ανά μερίδα ή ανά εκατό γραμμάρια.
Λάθος 5: Ξεχνάμε τους κύβους και τα μείγματα μπαχαρικών
Οι κύβοι ζωμού, τα έτοιμα μείγματα για κρέας και οι σάλτσες σόγιας είναι συχνά πολύ πλούσια σε αλάτι. Αν τα χρησιμοποιείτε, μην προσθέτετε επιπλέον αλάτι στο φαγητό.
Λάθος 6: Πιστεύουμε ότι το «ειδικό» αλάτι είναι πιο υγιεινό
Το θαλασσινό αλάτι, το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ή το αλάτι σε νιφάδες έχουν διαφορετική υφή και εμφάνιση, αλλά βασικά περιέχουν και αυτά νάτριο. Δεν αποτελούν υγιεινότερη εναλλακτική όταν τα χρησιμοποιούμε στην ίδια ποσότητα.
Πώς να μειώσετε το αλάτι χωρίς να χάσετε τη γεύση
- Χρησιμοποιήστε ελληνικά μυρωδικά: ρίγανη, θυμάρι, δυόσμο, άνηθο, βασιλικό.
- Το λεμόνι και το ξίδι δίνουν ζωντάνια στη γεύση.
- Το σκόρδο, το κρεμμύδι και το πιπέρι αναδεικνύουν τα φαγητά.
- Ξεπλύνετε τα όσπρια και τα λαχανικά κονσέρβας.
- Μειώνετε σταδιακά: ο ουρανίσκος προσαρμόζεται μέσα σε λίγες εβδομάδες.
- Τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, που περιέχουν κάλιο, ένα μέταλλο σημαντικό για την πίεση.
Μετράτε την πίεσή σας
Επειδή η υπέρταση συχνά δεν έχει συμπτώματα, η τακτική μέτρηση είναι ο μόνος τρόπος να την εντοπίσετε. Αν οι τιμές σας είναι αυξημένες, ο γιατρός θα σας καθοδηγήσει για τις αλλαγές στη διατροφή και, αν χρειάζεται, για φαρμακευτική αγωγή. Ποτέ μη σταματάτε ή αλλάζετε φάρμακα χωρίς να το συζητήσετε μαζί του.
Το άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν υποκαθιστά τη συμβουλή γιατρού.
