Όταν σκεφτόμαστε τη ζάχαρη, το μυαλό πηγαίνει σε γλυκά, σοκολάτες και αναψυκτικά. Ένα μεγάλο μέρος της όμως το καταναλώνουμε χωρίς να το ξέρουμε, μέσα σε τρόφιμα που δεν έχουν καν γλυκιά γεύση. Το να τη μειώσουμε δεν σημαίνει στέρηση. Σημαίνει να μάθουμε πού κρύβεται.
Γιατί μας ενδιαφέρει η πρόσθετη ζάχαρη
Η ζάχαρη που υπάρχει φυσικά στα φρούτα και στο γάλα έρχεται μαζί με φυτικές ίνες, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Η πρόσθετη ζάχαρη, αυτή που βάζουν οι παραγωγοί ή εμείς, δίνει θερμίδες χωρίς άλλη θρεπτική αξία. Η υπερβολική της κατανάλωση συνδέεται με αύξηση βάρους, τερηδόνα και αυξημένο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2. Οι διεθνείς οργανισμοί υγείας συστήνουν να περιορίζεται σε μικρό ποσοστό των ημερήσιων θερμίδων.
Οι κρυψώνες της ζάχαρης
- Γιαούρτια με φρούτα: συχνά περιέχουν αρκετή πρόσθετη ζάχαρη.
- Δημητριακά πρωινού: ακόμη κι εκείνα που διαφημίζονται ως «υγιεινά».
- Σάλτσες: κέτσαπ, σάλτσες μπάρμπεκιου, έτοιμα ντρέσινγκ.
- Συσκευασμένο ψωμί: πολλές φορές έχει λίγη προσθήκη ζάχαρης.
- Μπάρες δημητριακών: μπορεί να μοιάζουν περισσότερο με γλυκό απ’ ό,τι νομίζουμε.
- Χυμοί και ροφήματα: ακόμη και οι φυσικοί χυμοί συγκεντρώνουν πολλή ζάχαρη χωρίς τις ίνες του φρούτου.
- Καφέδες: ένας γλυκός φρέντο ή ένα ρόφημα με σιρόπι μπορεί να έχει πολλά κουταλάκια.
Μάθετε να διαβάζετε την ετικέτα
Η ζάχαρη εμφανίζεται με πολλά ονόματα: γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη, σιρόπι γλυκόζης, σιρόπι καλαμποκιού, μαλτόζη, δεξτρόζη, μέλι, μελάσα. Όσο πιο ψηλά στη λίστα συστατικών εμφανίζεται, τόσο περισσότερη υπάρχει στο προϊόν. Ελέγξτε και τον πίνακα διατροφικής αξίας, στη γραμμή «εκ των οποίων σάκχαρα».
Η ζάχαρη δεν χρειάζεται να εξαφανιστεί από τη ζωή μας. Χρειάζεται απλώς να σταματήσει να μπαίνει κρυφά.
Μειώστε τη χωρίς να υποφέρετε
Το μυστικό είναι η σταδιακή αλλαγή. Ο ουρανίσκος προσαρμόζεται, και μετά από λίγες εβδομάδες τα πολύ γλυκά αρχίζουν να μοιάζουν υπερβολικά.
- Μειώστε στο μισό τη ζάχαρη στον καφέ για δύο εβδομάδες και μετά ξανά στο μισό.
- Αγοράζετε στραγγιστό γιαούρτι και προσθέστε μόνοι σας φρούτα ή λίγο μέλι.
- Τρώτε το φρούτο αντί να πίνετε τον χυμό του.
- Στα γλυκά του σπιτιού, μειώστε τη ζάχαρη της συνταγής κατά ένα τρίτο. Συνήθως κανείς δεν καταλαβαίνει τη διαφορά.
- Χρησιμοποιήστε κανέλα, βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού για γλυκιά αίσθηση χωρίς ζάχαρη.
- Κρατήστε το νερό ως το βασικό σας ρόφημα.
Και τα γλυκά της γιορτής;
Ένα κομμάτι βασιλόπιτας ή ένα σιροπιαστό στη γιορτή ενός φίλου δεν είναι το πρόβλημα. Αυτό που μετράει είναι η καθημερινή συνήθεια. Αν η βάση της διατροφής είναι υγιεινή, υπάρχει χώρος και για τις μικρές απολαύσεις.
Η μείωση της ζάχαρης είναι ένα από τα πιο απλά βήματα για καλύτερη υγεία. Ξεκινήστε από ένα τρόφιμο αυτή την εβδομάδα και δείτε πόσο εύκολα συνηθίζετε.
Το άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν υποκαθιστά τη συμβουλή γιατρού.
